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K.クラフト 

クレイグ・クラフト 農業生態学者、ライター。ニカラグアのマナグアを拠点に活動している。「野生種と栽培種トウガラシの起源と多様性」についての研究でカリフォルニア大学デイヴィス校にて博士号を取得。人気ブログ『Chasing Chiles(トウガラシを追い求めて)』を更新しながら、『エディブル・マガジン』サクラメント版などの地方誌や専門誌にも寄稿している。現在は中央アメリカで、コーヒー園プロジェクトに取り組む。

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トウガラシの叫び 〈食の危機〉最前線をゆく

K.M.フリーズ / K.クラフト / G.P.ナバーン
田内しょうこ

発行日:2012年11月 ISBN:978-4-393-74152-8

定価:本体 2,300 円+税

在庫あり

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