トウガラシの叫び 〈食の危機〉最前線をゆく

とうがらしのさけび  しょくのききさいぜんせんをゆく
トウガラシの叫び

K.M.フリーズ / K.クラフト / G.P.ナバーン
田内しょうこ

四六 ● 272頁
発行日:2012年11月 ISBN:978-4-393-74152-8

定価:本体2,300円+税

在庫あり

温暖化、洪水、大干ばつ……。気候変動は、私たちの食にどんな影響を及ぼしているのか? それぞれ民族植物学者、農業生態学者、料理人という肩書きをもち、在来作物保護にかかわる三人が、真実と出会う旅に出た。
注目したのは、トウガラシ。世界で最も消費される作物のひとつであり、古代の気候変動を生き残ったこと。さらには世界中に普及したこと。つまりトウガラシほど、地球環境を知る絶好の「レンズ」はないのだ。アメリカ大陸の農家、料理人、先住民族らが語ったシビアな現実とは?

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